所有栏目
13

春季怎么吃?食补大法一锅全搞定!

2019/3/25


芸豆又叫四季豆, 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,春夏季吃芸豆能很好地补充矿物质。

今天给大家分享的是一道超好吃的西红柿芸豆肉丸炖粉条,名字有点长,但是能看出来材料十分丰富,隔三差五炖一锅,补肾滋阴又润燥,对家人的身体都很好~

准备材料

猪肉丸子300克、芸豆350克、番茄2个、粉条1把、葱1颗、姜少许、八角5瓣、花生油50克、生抽10克、盐适量、味精2克、芝麻油5

西红柿芸豆肉丸炖粉条的做法

1、番茄去皮切块,粉条提前用温水浸泡半个小时后捞出洗净备用,猪肉丸子提前从冰柜拿出来解冻备用,把芸豆摘洗干净备用,葱去皮,切丝,姜切丝;


2、炒锅烧热后,倒入花生油烧热后,先放入八角小火慢慢煸炒出香味(炖菜好不好吃,和这个八角有很大的关系哟),把八角煸炒好以后,再爆香葱姜丝;

3、这个时候加入提前切块的番茄慢慢煸炒至番茄变软出汁;

4、把芸豆提前用手掰成大小均匀的段状,放入锅中,继续用中火翻炒片刻;

5、看见芸豆被煸炒的断生变色时,加入适量清水后,先放入提前泡发好的粉条后,再放入猪肉丸子;

6、盖上锅盖后大火烧开转中火继续炖10分钟后,加入适量盐和味精调味后,淋上芝麻油;

7、看见粉条已经被炖的变成透明的状态,芸豆已经彻底炖熟,锅中的汤汁变得越来越粘稠的时候,就可以关火了;

一锅炖出来,有荤有素,味道也好,更重要的食补各种微量元素,易感冒的季节可千万不要错过哟~

更多好吃健康的手工红薯粉丝、粉条、粉皮,欢迎上淘宝搜索“泗薯印象”